Almanach

La Soupe du Saint Esprit à La Croix-sur-Roudoule 

La tradition de la Pentecôte au village de la Croix a traversé le temps et persiste de nos jours. Jadis les deux plus jeunes couples de l'année collectaient auprès de la population le blé qui servait à pétrir les fougasses et le pain. Les fougasses après avoir été bénies étaient pendant la messe distribuées en portions aux fidèles à la communion.

Parallèlement « les Novis » de l'année fournissaient les éléments nécessaires à la confection d'une soupe, faite de haricot, de riz et d'huile d'olive. Cette soupe cuite dans un chaudron de cuivre donnait lieu à tout un cérémonial qui conduisait la population en procession au « Saint-Esprit » où avait lieu la bénédiction des pains et de la soupe avant d'êtres distribués à l'assistance.Après les vêpres dans l'après-midi les mariés cherchaient les successeurs pour l'année suivante.

De nos jours, le village de La Croix-sur-Roudoule perpétue cette tradition. Pendant les festivités  le four communa est allumé et  toutes les cuisinères profitent de l'occasion pour préparer viandes, farcis, pissaladière, pizzas, tartes à la confiture, tartes au miel et aux noix, tourtes de blettes…

 
 
 

Chêne pubescent

Chêne pubescent
Usage:

Considéré comme le bois solide des montagnes, il devenait poutres, ages d'araires, manches d'outils... Les glands se récoltaient pour nourrir les cochons ou éventuellement les chèvres et les moutons. On émondait les chênes à la fin de l'été pour en faire des fagots de ramée. L'hiver, les feuilles sèches nourrissaient les bêtes et le bois permettait la cuisson de la soupe.

On utilisait son écorce, ramassée en mai, en décoction, ses feuilles, ramassées en juin, ses glands, ramassés à l'automne, en tisane. Dans la pharmacopée populaire, il était considéré comme antidiarrhéique, anti-inflammatoire (utilisé en gargarisme). On l'employait contre la transpiration des pieds et les hémorroïdes.

source : RAYBAUT Paul - Autoconsommation et Société traditionnelle, EHESS, Thèse d'Etat, Paris, 1981.

Nom français: Chêne pubescent
Nom dialectal: "Roure" (Roudoule)
Nom latin: Quercus Pubescens Wild.
Famille: Fagacées