Almanach

Proverbe du 21 juillet

Se plou per San Victor, noun se recoulto de l'or.

S'il pleut à la Saint-Victor, on ne récoltera pas de l'or

 

(La pluie est de nouveau souhaitée lorsque les récoltes sont rentrées et que le niveau des citernes commencent à baisser à la fin du mois de juillet.)

 
 
 

Gentiane jaune ou grande gentiane

Gentiane jaune ou grande gentiane
Usage:

Proverbe : "Quiconque possède un petit jardin doit y cultiver la sauge, l'absinthe et la gentiane jaune; il aura ainsi sa pharmacie sous la main !"

Les gentianes poussent en altitude. Elles sont généralement arrachées à la pioche à l’automne. Les racines sont mises à sécher dans une cave et peuvent se conserver très longtemps. 10 ou 15 ans selon M. R. dans la Tinée. Il faut cependant faire très attention afin de distinguer la vraie gentiane de la fausse que l’on appelle verâtre, toxique, ayant des feuilles similaires mais disposées de façon différente.

Plusieurs de nos interlocuteurs reconnaissent les racines comme un excellent tonique amer, fortifiant, stimulant les fonctions digestives. Prise avant les repas elle excite l'appétit, prise après, elle favorise la digestion. Dans la Tinée, ce fortifiant est administré aux convalescents et jeunes accouchées(1). Il n’est pas rare que la tisane soit également employée pour faciliter la digestion du bétail.

On la consomme en liqueur, commercialement connue sous le nom de Suze. La recette de Mme B. à Barcelonnette est la suivante : "Nettoyer (2) et découper la racine en petits morceaux. Mettre à macérer 3 grammes dans 1/2 verre d'eau de vie pendant 2 jours. Ajouter 1 litre de bon vin blanc sec et 25 g de sucre. Laisser macérer 10 jours et filtrer." (3) Il a noté que le vin rouge à 12 ou 13 °  fait aussi bien l’affaire et que la quantité de sucre jusqu’à 200 gr par litre ou de gentiane (4) varie en fonction des personnes interrogées et de leur tolérance à l’amertume.

On peut boire la gentiane sans procéder à une longue macération. Les morceaux de racine sont mis à tremper dans un verre d’eau la veille et la préparation est bue à jeun le matin. Comme l’atteste trois interlocuteurs et les notes de Paul Canestrier (5).

 La tisane est utilisée pour "clarifier le sang », « purger le sang » ou « dégraisser le sang » selon les interlocuteurs. Elle favorise aussi la circulation du sang.

Certains, comme M. P. à Beuil, Mmes B. et S. dans l’Ubaye mentionnent la décoction de gentiane comme dépuratif, surtout dans les maladies infectieuses cutanées comme la furonculose, mais également dans les manifestations allergiques cutanées (3).

(1)ASSOCIATION DU MUSEE STEPHANOIS, Lous estèvés é las plantos. Les stéphanois et les plantes, Saint-Etienne-de-Tinée, 1999.
(2)M. D souligne que la racine est brossée mais n’est pas lavée.
(3)AMAN Marielle,Pharmacopée traditionnelles dans l'Ubaye,Thèse de ma Faculté de Pharmacie de Marseille, Marseille 1990.
(4) LIPKSKIER  Peggy, Etude la médecine traditionnelle dans les vallées de la Tinée et de la Vésubie, Thèse de la faculté de Médecine de Marseille, Marseille,1983.
 

Nom français: Gentiane jaune ou grande gentiane
Nom dialectal: Gentiano (la) [djentiano] (Saint-Etienne-de-Tinée) - "Ginsano" (Roudoule) - argenciano (l') (Vésubie) - genciano (la) (Vésubie)
Nom latin: Gentiana lutea L.
Famille: Gentianacées