Almanach

Proverbe du 21 juillet

Se plou per San Victor, noun se recoulto de l'or.

S'il pleut à la Saint-Victor, on ne récoltera pas de l'or

 

(La pluie est de nouveau souhaitée lorsque les récoltes sont rentrées et que le niveau des citernes commencent à baisser à la fin du mois de juillet.)

 
 
 

Thym

Thym
Usage:

Cette plante aromatique entre dans la composition de nombreux plats et sauces que nous ne détaillerons pas ici. Plante odorante, elle a été utilisée pour les fumigations avec des sarments de vignes et de lavande, notamment à Puget-Théniers en 1835 pour se prémunir du choléra. Nos interlocuteurs la qualifient d’ailleurs de désinfectante et d’antiseptique.

Elle pousse jusqu’à 2000 m d’altitude selon l’exposition mais dans la Tinée, on ne la trouve pas plus haut que Saint-Sauveur.

Plusieurs personnes recommandent la tisane de thym en cas d’indigestion. Ce breuvage permet également de lutter contre les rhumes. Pour le guérir, le thym peut s’associer avec d’autres plantes. M. G. se souvient qu'à Valdeblore : "L’hiver on faisait une tisane, qu’on faisait dans une marmite que l’on laissait sur le derrière du poêle. Alors, là dedans, on y mettait du thym, des pelures de pommes reinettes, de la mauve, des bourgeons de ronce et des choses comme ça et puis on faisait cuire ça. Et on le laissait même cuire longtemps et ça faisait une tisane qui était presque marron rouge et on prenait ça avec du miel." On lutte ainsi efficacement contre un refroidissement.

Mme B. à Châteauneuf d’Entraunes l’évoque associé avec de la sarriette pour soigner les affections respiratoires ou tout simplement pour parfumer la maison.

La tisane est servie indifféremment aux hommes et aux bêtes en cas d’indigestion ou de « grippe » comme le rappelle M. B. à Péone. M. L. à Saint-Martin-d’Entraunes mentionne qu’on en donnait à manger aux lapins quand ils tombaient malades.

Comme d’autres plantes odoriférantes, le thym est ramassé aux profits de distillateurs qui s’établissent temporairement avec leurs alambics. Et selon Emmanuel-François : "avec d’autant plus d'avantage qu'ils y trouvent le combustible à vil prix"(1).

 

(1) FODERE Emmanuel-François, Voyages aux Alpes Maritimes, Strasbourg, 1821 p.386-387.

Nom français: Thym
Nom dialectal: Férigoulo, férigouletto (Roudoule) - farigoulo (la), farigouleto (la) (Vésubie) - la férigoule (Valdeblore, Roudoule) - farigoule (Saint-Martin de Vésubie) - lou tin (Venanson)
Nom latin: Thymus vulgaris L
Famille: Lamiacées