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Grilloir à café

Grilloir à café
Nom dialectal: Brulo à cafè - "Brulaïre à cafè"
Utilisation:

Il sert à griller le café vert. Le café s'achétait en grains et vert du fait de son coût inférieur. on le torréfiait à la maison. Parfois il provenait du don d'un parent plus fortuné ou venant de la ville. Selon son goût, mais souvent pour des raisons d'économie, il est mélangé à de la chicorée (achetée) ou à de l'orge  (quand il commençait à brunir on rajoutait une petite poignée de café) et des glands.

Le support rectangulaire sans fond soutient avec deux encoches latérales l'axe prolongé par une manivelle sur lequel est enfilé le cylindre (D : 9 cm). Le cylindre est muni d'un couvercle à glissière pour introduire du café, de l'orge ou des glands à torrifier. Le grilloir peut-être posé au dessus du feu ou adapté à un poêle à bois.

témoignage : "Quand j'étais enfant on achetait le café vert et on le grillait nous autres. Ca coûtait moins cher et puis, comme il gonfle, on en avait davantage. et il était meilleur parce qu'on en grillait peu à la fois, alors que dans les paquets il perd son goût; des fois il y était depuis longtemps. On grillait aussi pour mettre avec, les glands de l'"eùse" (chêne vert - Quercus ilex L. Ils sont bons ceux-là" Mme C. 78 ans (en 1975)

Bibliographie : RAYBAUT P.- Autoconsommation et société traditionnelle. Modes culturels et dynamique sociale dans une vallée du Pays niçois. Thèse d'Etat, Ecoles des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris, 1981, TIII p.314

Epoque: 1/3 XXe siècle
Provenance: La Penne
Materiaux: tôle
Dimensions: H : 12 cm L : 19 cm Lg : 12,5 cm
Mots clefs: boisson - préparation - café